Restaurant

Une cuisine de terroir,
faite maison avec passion.

La cuisine proposée met à l’honneur un terroir, celui qui nous entoure, en prenant le temps, toujours de saison, souvent simplement, parfois revisité, à chaque fois avec passion.

NOS BRUNCHS

De mai à Septembre 2024, les 2nd et les 4ème dimanches de chaque mois de 10h00 à 14h30, nous proposons un super brunch sous forme d’un grand buffet gourmet à discrétion

CHF 64.- par personne (hors boissons) / CHF 34.- par enfant de moins de 12 ans ( hors boissons)

12.05.2024 / 26.05.2024 / 09.06.2024 / 23.06.2024 / 14.07.2024 / 28.07.2024 / 11.08.2024 / 25.08.2024 / 08.09.2024 / 22.09.2024

NOS LABELS

FAIT MAISON

GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food CH et la Fédération romande des consommateurs (FRC) réunis sous l’Association «Promotion du Fait Maison», ont attribué au Restaurant Miroir d’Argentine le label Fait Maison.

Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.

Le label répond à trois valeurs attendues aujourd’hui par le grand public:

la traçabilité
l’authenticité
la transparence

SWISS WINE

Swiss wine décerne le label de “Swiss wine gourmet” aux établissement servant des vins suisses.

Le miroir d’argentine propose des vins des six régions viticoles suisses et nous avons reçu en 2022 le label « Swiss wine gourmet -trois verres d’or » de leur part.

Ces trois verres correspondent à la plus haute distinction possible du label. Les six régions viticoles suisses sont Vaud, Valais, Genève, la région des Trois Lacs, la Suisse alémanique et le Tessin. 

GAULT & MILLAU

Depuis 2023, le guide Gault & Millau a attribué deux toques et la note de 13/20 au Miroir d’Argentine qui fait son entrée pour la première fois dans le guide prestigieux.

Extrait de la critique:  » La carte, entièrement labellisée Fait Maison, propose quelques incontournables (le foie gras aux pommes et framboises ou la caille aux bolets) et des déclinaisons saisonnières. Parfaitement à l’aise et avec quelques touches d’humour bien placées, la responsable de salle commence le service avec un cappuccino d’asperges et son émulsion au vieux gruyère. Réconfortant, très goûteux et accompagné d’une flûte beurrée et croustillante à se damner, c’est une très belle entrée en matière. Dans les verres, les vins sont essentiellement régionaux, avec une dizaine d’exceptions françaises de renom. »

VAUD OENOTOURISME

La certification « Vaud Œnotourisme » distingue les professionnels vaudois de l’hôtellerie, de la restauration, des vins et du bon goût en général, qui attachent une importance particulière à fournir une offre touristique et gourmande de qualité. Initiée par le canton de Vaud, la certification « Vaud Œnotourisme » crée un réseau de lieux où vous serez sûr de découvrir, partager et surtout goûter le terroir vaudois.

SWISSTAINABLE

En décembre 2023, nous avons obtenu le niveau Engaged (niveau 2 sur 3) du label Swisstainable. C’est un programme suisse de développement durable issu du tourisme et destiné au tourisme. Il met l’accent sur le développement durable de la Suisse en tant que pays touristique. La participation à ce programme de durabilité est ouverte à toutes les entreprises et organisations touristiques de Suisse

ECOCOOK

EcoCook® est le premier programme de conseil et certification en durabilité destiné à la restauration, permettant d’améliorer la performance globale, réduire les coûts, et garantir les pratiques durables à tous les niveaux opérationnels et de gestion, et parmi toutes les parties prenantes. En octobre 2023, nous avons réalisé l’audit initial, nous permettant d’identifier plusieurs axes d’amélioration pour réduire notre impact.

CALENDRIER D’OUVERTURE DU RESTAURANT

Mai 2024
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01 Mai 2024Nous sommes en vacances, à une prochaine fois !
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02 Mai 2024Nous sommes en vacances, à une prochaine fois !
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03 Mai 2024Nous sommes en vacances, à une prochaine fois !
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04 Mai 2024Le restaurant est ouvert midi et soir, pensez à réserver pour vous garantir une table
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05 Mai 2024Le restaurant est ouvert à midi, pensez à réserver pour vous garantir une table
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06 Mai 2024Le restaurant du Miroir d'Argentine est fermé ce jour-ci mais le refuge de Solalex, juste en face est ouvert. Contact Refuge: +41 (0)24 498 27 09
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Juin 2024
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Juillet 2024
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01 Juillet 2024Le restaurant du Miroir d'Argentine est fermé ce jour-ci mais le refuge de Solalex, juste en face est ouvert. Contact Refuge: +41 (0)24 498 27 09
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Août 2024
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01 Août 2024Le restaurant est ouvert midi et soir, pensez à réserver pour vous garantir une table
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19 Août 2024Le restaurant du Miroir d'Argentine est fermé ce jour-ci mais le refuge de Solalex, juste en face est ouvert. Contact Refuge: +41 (0)24 498 27 09
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