MANIFESTE

Notre Développement Durable

Au Miroir d’Argentine, nous croyons fermement en la préservation de notre environnement et en la responsabilité sociale. En tant qu’hôtel et restaurant situé à Solalex, au cœur de la nature préservée des Alpes Vaudoises, nous comprenons l’importance de préserver ce précieux écosystème. Nous nous engageons à adopter des pratiques durables à tous les niveaux de notre activité, que ce soit dans la gestion de nos ressources, la réduction de notre empreinte carbone, ou encore dans le soutien à notre communauté locale.

Gestion Responsable des Ressources : Nous nous efforçons de minimiser notre consommation d’énergie en utilisant des sources d’énergie renouvelables. De plus, nous privilégions les produits locaux et de saison dans notre cuisine, réduisant ainsi notre empreinte écologique tout en soutenant les producteurs locaux.

Réduction de notre Empreinte Carbone : Nous mettons en œuvre des mesures pour réduire notre impact sur l’environnement, telles que la gestion efficace des déchets, le recyclage, et l’utilisation de matériaux durables dans nos activités quotidiennes. De plus, Nous bannissons autant que possible les emballage et contenant en plastique.

Soutien à la Communauté Locale : Nous croyons en l’importance de soutenir notre communauté locale. Cela se traduit par notre engagement à travailler avec des fournisseurs locaux, à soutenir les initiatives locales et à offrir des opportunités d’emploi à l’année dans la région.

Ensemble, nous pouvons faire une différence significative pour l’environnement et pour notre communauté. Au Miroir d’Argentine, nous sommes fiers de jouer notre rôle dans la préservation de notre environnement.

Electricité 

1 %
Renouvelable & Locale

Solaire

1
Panneaux Solaire

Hydroélectricité

1
Turbines hydroélectrique

Comment produit on notre énergie?

L’électricité du plateau de Solalex provient de deux turbines hydroélectriques, une derrière le Refuge et l’autre un peu plus bas à la Benjamine ainsi que par nos 20 panneaux solaires qui se situent sur le toit du restaurant du Miroir d’Argentine. Le surplus d’électricité non consommé à Solalex est envoyé dans le réseau grâce à une ligne de moyenne tension souterraine  de 16’000 volt. Le miroir d’Argentine est chauffé grâce à deux pompes à chaleur de dernière génération, qui fournissent l’eau chaude sanitaire ainsi que l’eau de chauffage. Le chaleur est diffusé dans les étage grâce un plancher chauffant à basse température. Aussi un ingénieux système de récupération de chaleur est installé dans la cheminée du restaurant permettant de moins sollicité les pompes à chaleur.

LABEL FAIT MAISON

GastroSuisse, La Fondation pour la promotion du goût, Slow Food CH et la Fédération romande des consommateurs (FRC) réunis sous l’Association «Promotion du Fait Maison», ont attribué au Restaurant Miroir d’Argentine le label Fait Maison.

Ce label distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines, sans recourir aux plats et produits précuisinés.

Le label répond à trois valeurs attendues aujourd’hui par le grand public: la traçabilité, l’authenticité et la transparence

CALENDRIER D’OUVERTURE DU RESTAURANT

Le miroir d’Argentine est ouvert chaque année de mi-décembre à début avril et de début mai à début novembre. Durant ces périodes, le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche et l’hôtel ainsi que le service de petits déjeuners est ouvert tous les jours.

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01 Février 2024Le restaurant est ouvert midi et soir, pensez à réserver pour vous garantir une table
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05 Février 2024Le restaurant du Miroir d'Argentine est fermé ce jour-ci mais le refuge de Solalex, juste en face est ouvert. Contact Refuge: +41 (0)24 498 27 09
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LA NATURE AU CŒUR
DE NOS PRÉOCCUPATIONS

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RESTAURANT & HÔTEL SONT OUVERTS DU 16 DECEMBRE 2023 AU 1ER AVRIL 2024 PUIS L'ÉTÉ DU 4 MAI AU 10 NOVEMBRE 2024Réservez!
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