Restaurant

Lokale Küche, Hausgemacht, mit Leidenschaft.

Lokale und saisonale Produkte stehen im Mittelpunkt unserer Küche. Wir nehmen uns die Zeit, sie auf die einfachste Art und Weise zuzubereiten, manchmal überarbeitet, aber immer mit Leidenschaft.

UNSERE LABELS

Anerkannte Küche:

HAUSGEMACHT

Die Vereinigung „Promotion du Fait Maison“ hat dem Restaurant Miroir d’Argentine das Label Fait Maison verliehen.

Dieses Label zeichnet auf freiwilliger Basis Restaurants aus, deren Gerichte vollständig oder zum grössten Teil in der eigenen Küche zubereitet werden, ohne auf vorgefertigte Gerichte und Produkte zurückzugreifen.

Das Siegel entspricht drei Werten, die heute von der breiten Öffentlichkeit erwartet werden:

Rückverfolgbarkeit
Authentizität
Transparenz

SWISS WINE

Swiss wine verleiht das Label „Swiss wine gourmet“ an Lokale, die Schweizer Weine servieren.

Der Argentinienspiegel bietet Weine aus allen sechs Schweizer Weinbauregionen an und wir haben 2022 von ihnen das Label „Swiss wine gourmet -trois verres d’or“ erhalten.

Diese drei Gläser entsprechen der höchstmöglichen Auszeichnung des Labels. Die sechs Schweizer Weinbauregionen sind Waadt, Wallis, Genf, das Drei-Seen-Gebiet, die Deutschschweiz und das Tessin.

GAULT & MILLAU

Mit grosser Freude und Dankbarkeit haben wir bei der Gault&Millau-Zeremonie 2025 14 Punkte erhalten, das ist 1 Punkt mehr als 2024!

Auszug aus der Kritik: „Hier wird das Brot von vier verschiedenen Buttersorten begleitet: mit Piment d’Espelette, mit Pilzen, mild und salzig. Die Speisekarte enthält einige schöne Kreationen, wie das Millefeuille von Roter Bete, Bärlauch und Hummus. Die weiche, klug gewürzte Gänseleberterrine wird von einem Chutney aus roten Früchten und Quitte begleitet. Das folgende Kalbsbries ist eine Wucht. Eine Lackierung mit brauner Sauce hebt es hervor, ohne seine Zartheit zu erdrücken, die auf eine perfekte Garung zurückzuführen ist. Das Kartoffelmillefeuille schmilzt unter seiner goldbraunen Schicht. Frische Spargelspitzen und ein cremiges, leichtes gelbes Karottenpüree vervollständigen das Ganze, ohne die schmackhaften frischen Morcheln zu vergessen. Als Dessert ruht eine in Honig gebratene Birne auf einem ausgezeichneten Mandelmürbeteig, der von einer Schlagsahne mit diskretem Tonkabohnenduft abgerundet wird.“

ÖFFNUNGSZEITEN DES RESTAURANT!

Juillet 2025
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01 Juillet 2025Le restaurant du Miroir d'Argentine est fermé ce jour-ci mais le refuge de Solalex, juste en face est ouvert. Contact Refuge: +41 (0)24 498 27 09
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02 Juillet 2025Le restaurant est ouvert midi et soir, pensez à réserver pour vous garantir une table
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Août 2025
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Septembre 2025
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Octobre 2025
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LA NATURE AU CŒUR
DE NOS PRÉOCCUPATIONS

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Le Miroir d'Argentine est ouvert du 10 Mai au 09 Novembre 2025. En hiver, il sera ouvert du 20 décembre 2025 au 29 mars 2026Voir le calendrier d'ouverture
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